决明子,苏木科是一种野生作物,在印度大部分地区作为杂草生长。一种用于工业和食品的天然胶凝剂是从种子中商业化生产出来的。决明子生长在炎热潮湿的热带气候中,无论是野生的还是商业的。决明子是一种滋补品,驱虫剂和兴奋剂。决明子中含有1- 2%的挥发性决明子油,挥发性决明子油是构成决明子香、味的主要成分。桂皮的主要化学成分包括桂皮醛、树胶、单宁酸、甘露醇、香豆素和精油(醛、丁香酚和蒎烯);在其他成分中,它还含有糖、树脂和粘液。决明子粉由决明子种子和决明子片制成,是一些古老的天然原料。在印度,桂皮被用作天然农药在有机农场。烘焙的种子被用来代替咖啡,比如毛豆种子。决明子粉是最常用的宠物食品行业.它与瓜尔胶混合,用于矿山和其他工业应用。决明胶是从豆科决明子和决明子的种子胚乳中提纯而成的面粉。决明子种子是一种天然存在的污染源。桂皮胶的用途是作为增稠剂,乳化剂,泡沫稳定剂,保湿剂和/或在奶酪,冷冻乳制品甜点和混合,肉类产品和家禽产品的变形剂。桂皮胶与其他胶体结合,如卡拉胶或黄原胶,它们将协同形成具有独特性能的凝胶。

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决明胶的化学结构与物理性质

决明胶至少由75%高分子量(约20 -30万)多糖,主要由线性链组成1, 4 -β-D-mannopyranose单位与1,6联α- d -半乳糖醛酸糖单位。甘露糖和半乳糖的比例约为5:1。糖类成分为:甘露糖(77.2-78.9%)、半乳糖(15.7-14.7%)、葡萄糖(7.1-6.3%)。像大多数多糖一样,以下公式适用:(C6H10O5) n。水.在结构和化学性质上,桂皮胶与角豆胶、塔拉胶和瓜尔胶有一定的关系。

结构式

决明子粉化学配方

监管信息

  • 在欧洲,桂皮胶是由欧盟委员会指令批准使用的。E 499),并在理事会指令(70/524/EEC)附件中作为生产宠物罐头食品(猫和狗)的稳定剂(增稠剂和胶凝剂)。
  • 它在日本也被批准使用,并在厚生省第160号公告(1995年8月10日)中被列为食品添加剂。
  • 在美国,一个由毒理学、药理学和食品科学领域的专家组成的小组对桂皮胶作为人类和宠物食品增稠剂的安全性进行了审查。
  • 关于桂皮胶和结构相关的胶的现有数据表明,桂皮胶对动物没有毒性作用。这篇综述是考虑桂皮胶作为一般公认的安全(GRAS)的基础,它的预期用途是作为增稠剂在人类和宠物食品。
  • 缩写词:FFDCA,联邦食品、药品和化妆品法;GRAS,一般认为安全;NTP,国家毒理学计划;经济合作与发展组织;PADI,可能的日均摄入量

监管状态

  • 美国污染
  • 加拿大NDSL
  • 韩国发射极耦合逻辑
  • 澳大利亚对外
  • 欧洲EINECS

与卡拉胶或黄原胶凝胶(协同作用)

决明胶与角叉胶形成牢固的热塑性凝胶。随着桂皮胶含量的增加,卡拉胶溶液的凝胶强度也随之增加。由于桂枝胶具有优良的干馏稳定性,桂枝胶和角叉胶凝胶较为稳定。决明胶和黄原胶本身不具备形成凝胶的能力。而桂皮胶与黄原胶结合后,桂皮胶的水分散形成有粘性的弹性凝胶。与卡拉胶一样,桂皮在与黄原胶形成凝胶时比其他半乳甘露聚糖更有效,使得成品配方中的总水胶体水平更低。这是由于桂皮胶独特的支链半乳糖/甘露糖结构。决明子胶是由番泻叶或决明子或决明子或西洋决明子的胚乳制成的。主要用作食品和宠物食品的增稠剂和胶凝剂。决明子主要生长在亚热带地区,主要是野生的,偶尔也有栽培的。 Cassia Gum is comprised of at least 75% polysaccharide consisting primarily of a linear backbone chain of mannose with side galactose units The ratio of Mannose : Galactose is about 5: 1. Cassia gum, like LBG can form gels with other colloids like Carrageenan and Xanthan and is therefore used in the manufacture of gels in the food and pet food applications in combination of other colloids.

桂皮胶翻译成不同的语言,以更好地了解我们的全球客户:-
加泰罗尼亚语的 戈马桂皮
克罗地亚 桂皮古玛
丹麦 Cassiagummi
荷兰 Cassiapitmeel
芬兰 Cassiakumi
法国 Gomme de桂皮
德国 Cassiakernmehl
波兰的 Gumy桂皮
葡萄牙语 戈马de桂皮
罗马尼亚 古玛de桂皮
斯洛维尼亚语 古玛桂皮
西班牙语 戈马桂皮

劈开决明子

种子由外壳、胚乳(决明子)和子房或胚芽组成。只有胚乳或裂解物,主要含有多糖,用于生产决明胶。在去壳和裂解过程中,壳和胚芽都被除去。裂解过程的影响是,壳和胚芽都从胚乳中松开,加热后变脆,粉碎后可以在后续的纯化过程中去除。然而,分裂后的胚乳在这些温度下仍保持完整。由于其更大的粒径,可以通过几个物理清洗步骤从外壳和细菌颗粒分离。先要把种子烤熟。所有种子都要加热几分钟。在烘烤过程中,胚乳(分裂)保持完整和柔韧,而壳和胚芽对热更敏感,变得脆弱。机械应力使外壳和胚芽粉碎,粉末通过筛分从完整的裂片中分离出来。 Remaining traces of husk and germ on the split particles are finally removed through a series of physical cleaning steps.

决明胶粉的生产方法

种子通过碾磨和筛选胚乳去壳和去胚乳。决明胶是由半乳甘露聚糖组成的高分子量(约20万- 30万)多糖;甘露糖与半乳糖的比例约为5:1。半精炼的决明胶通常含有大量可检测到的蒽醌。原料种子受到不同的机械清洗步骤,以去除其他杂质,如农场废物、未发育成熟的种子和石头。清洗后的原料要进行去壳和分裂过程。加热和机械处理除去种子的外壳和胚芽,导致种子分裂。最后,这些碎片被磨成均匀的小颗粒大小的粉末。

决明胶的化学结构与物理性质

  • 决明胶是热水可溶的,需要加热才能完全溶解并在水溶液中达到完全粘度。
  • 决明胶由至少75%的多糖组成,主要由1,4-β- d -甘露吡喃糖单元和1,6链接α- d -半乳糖吡喃糖单元组成的线性链。
  • 甘露糖和半乳糖的比例约为5:1。
  • 决明胶与角叉胶形成牢固的热塑性凝胶。
  • 决明胶和黄原胶本身不具备形成凝胶的能力。而桂皮胶与黄原胶结合后,桂皮胶的水分散形成有粘性的弹性凝胶。
  • 决明子被认为是最好的胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂之一。

桂皮胶粉编号

  • 1化学文摘登记号桂皮胶粉(半乳甘露聚糖)11078-30-1
  • 2决明子胶粉的国际注册编号427
  • 3.EINECS没有。桂皮胶粉234-299-6
  • 4经济共同体。桂皮胶粉起价

桂皮粉国际上市

  • 1澳大利亚(aic)上市
  • 2韩国KE - 17406

精制决明胶粉的胶凝性能

精制决明胶中含有大量半乳糖侧链,禁止与阴离子聚合物协同成胶作用。因此,食品中需要少量的含有桂皮胶的水胶体混合物,才能达到单独使用卡拉胶或卡拉胶与其他相关半乳甘露聚糖混合后的相同效果。

桂皮胶主要用作

  • 胶凝剂
  • 增稠剂
  • 乳化剂
  • 稳定器
  • 粘合剂
工业 应用程序 就像
Pet工业用决明子胶粉
宠物食物
食物中的决明粉
食物
饲料工业中的决明胶
饲料行业
决明子在保健品中的应用
保健品
化妆品工业中的决明子
化妆品
个人护理用决明粉
个人护理
保健品、面条、冰淇淋、面包、纺织、矿业、造纸等行业。
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